Jeg har endnu engang samlet lidt inspiration til boligen – denne gang i en badeværelses udgave. Cahetu har så mange fine ting, så det er helt svært at vælge. Jeg har dog samlet nogle af mine yndlingsting i kollagen oven over. Jeg har desværre et lille Københavner badeværelse, så der er ikke plads til den helt store indretning. Derfor synes jeg, at de små detaljer er super vigtige. Jeg har selv badeforhænget fra Ferm Living, og er super glad for det. Det gør rummet lysere, samtidig med at det har et flot eksklusivt look med dets marmor mønster. Når der ikke er plads til alt muligt nips, så kan man sørge for, at de ting som skal være der er smukke. Cahetu har en masse forskellige håndsæber, som giver badeværelset et ekstra pift. Flotte håndklæder gør også en kæmpe forskel, specielt hvis badehåndklæder og gæstehåndklæder passer sammen. Jeg har erfaret, at det virkelig kan betale sig at investere i nogle lækre håndklæder af god kvalitet. Det er bare den bedste følelse at pakke sig ind i et dejligt stort og blødt håndklæde efter et langt bad.

Efter at jeg er flyttet hjemmefra, er jeg blevet helt vild med bolig indretning. I perioder har jeg mere lyst til at investere i fine ting til boligen end til garderoben. Jeg elsker at sætte nye bolig-projekter igang! Som da min kæreste og jeg fra et par uger siden renoverede en del af stuen (kan ses her). Jeg synes, at vores lejlighed er ved at være på plads. Men man kan nok altid finde noget, der kan blive flottere eller bedre!

Jeg bruger blogverdenen til et hav af ting, specielt når det kommer til inspiration til madlavning. Min Bloglovin feed er altid fyldt med lækre opskrifter, som bliver gemt til næste gang, jeg står i Netto tom for ideer. Jeg tænkte, at jeg ville dele nogle af disse opskrifter og blogs med jer. Men først og fremmest skal I jo huske at følge med i konceptet Mettes Maddag på denne blog, hvor min bedsteveninde Mette deler fantastiske opskrifter til nem og sund mad. Indtil videre er det blevet til en lækker nudelsalat med satay-kylling her, samt hjemmelavede fladbrød med falafer her. Jeg har ikke selv kastet mig ud i nogen af de følgende opskrifter, men det skal jeg helt sikkert snart gøre!

• Acie lagde forleden denne opskrift ud til pomfritter med parmesan og trøffelolie. Det ser fuldstændig overdrevet lækkert ud. Pomfritter er nok noget af det bedste, jeg ved (det var jordens sørgeligste sætning – men det gør den ikke mindre rigtig). Så de skal helt sikkert snart laves!
• Simone Moelle lagde i går en opskrift op til en smuk unbaked cheesecake. Den ser lækker, let og frisk ud. Den vil helt sikkert også være et hit som dessert til et middagsselskab.
• Emily Salomons blog er et univers fyldt med lækre opskrifter til lige hvad hjertet begærer. Jeg er især blevet fristet af hendes burgere i bricocheboller. Jeg har smagt denne type bolle på adskillige restauranter, og jeg må altså sige, at den passer perfekt til en god burger. Det må snart prøves hjemmelavet!
• Stonemuse er kommet med en nem og lækker opskrift på donuts. Jeg har altid været en kæmpe donut-fan. Så det er bare så lækkert, at de begynder at poppe op alle mulige steder i København. Dog ville det være rigtig sjovt at prøve og lave dem selv.
• Copenhagencakes har lavet en syndefuld hindbærfrosting, som jeg bare må smage. Ikke nok med at de er smukke at kigge på – så er jeg sikker på, at de smager alt for godt!
• Vi skal lige et smut tilbage til Acie, for hun har nemlig lavet 3 enkle juice-opskrifter, der er rigtig sunde og sikkert lækre. Herhjemme er det ofte de samme frugter og grøntsager, der bliver kørt igennem vores juicer, så jeg skal helt sikkert prøve nogle af disse af.

Så blev det endelig Mettes Maddag på bloggen igen! Jeg elsker at drikke vin og lave mad med min bedsteveninde, at det så kan bidrage med gode og nemme opskrifter til jer, ja så er jo bare et plus. Nu vil jeg give ordet til den dygtige Mette, som vil guide jer igennem denne lækre ret. Perfekt som søndags mad, da det er super lækkert, sundt, men samtidig snasket!

Endnu en gang kommer her en ret, som jeg har en tendens til at vende tilbage til (og som Christina også har fået serveret et par gange…). Som så mange andre er jeg tilbøjelig til at være temmelig idéforladt, når jeg står i Netto om eftermiddagen og skal handle ind til aftensmaden. Og i de tilfælde er retter som denne altså bare gode at have i baghovedet – ikke fordi en klassisk spaghetti bolognese eller madpandekager ikke også er godt (ellers ville man jo ikke vende tilbage til de retter gang på gang), men simpelthen fordi det også er dejligt med lidt afveksling sommetider.

Ligesom sidste ret (Nudelsalat & Satay-Kylling HER) kræver denne ret heller ikke de store kulinariske evner, og den kan egentlig laves på halvanden times tid (med hævetid). Alternativt kan tilføje et glas vin eller to og lidt snacks og bruge liiidt længere tid – det gjorde vi 😉

Er man 2-4 personer, vil jeg helt klar anbefale, at man laver fladbrødene selv, men såfremt man er et større selskab, kan det godt være lidt tidskrævende at skulle bage så mange – i så tilfælde kan man gå til sin nærmeste etniske grønthandler og købe en pakke (men så ryger lidt af wow-faktoren selvfølgelig også i svinget).

De angivne mængder i følgende opskrift var nok til to personer og en frokost dagen efter.

Fladbrød (giver ca. 8)

• En kvart pakke gær (12,5 gram)
• 2 dl lunkent vand
• 6 dl hvedemel
• 1-1,5 tsk. salt
• 1 tsk. sukker

Start med at lave dejen til fladbrødene, da denne skal have tid til at hæve. Opløs gæren i det lunkne vand, tilsæt salt og sukker og rør rundt. Tilsæt hernæst mel – jeg startede med 4 dl og rørte rundt med en gaffel. Når dejen begynder at samle sig, tilsættes mel lidt efter lidt imens der æltes med hænderne. Dejen skal være let klistret, men du skal kunne ælte den på bordet uden at den sidder fast. Stil dejen til hævning i en skål under et hviskestykke i 45-minutters tid imens resten af elementerne i retten forberedes.

Når dejen har hævet, rulles den ud i en pølse og deles i ca. otte lige store stykker (alt efter hvor store pandekager, du ønsker). Varm en stor pande op (jeg brugte højeste blus), og brug en kagerulle til at rulle dejklumperne til helt tynde pandekager – vi snakker 2-3 mm. Her er det virkelig nødvendigt med mel, hvis du skal kunne få pandekagerne af bordpladen igen. Bag pandekagerne på den varme pande i 1-2 minutter på hver side.

Hummus

• 1 dåse kikærter
• 1 dl olivenolie
• Saft af ½-1 citron
• 1 spsk. tahin (sesampasta – kan fås i de fleste velassorterede supermarkeder eller hos den lokale grønthandler)
• 2-3 spsk. skyr eller græsk yoghurt
• 1-2 fed hvidløg
• 1-1,5 tsk. spidskommen
• Salt
• Vand (alt efter ønsket konsistens)

Yoghurt-dressing

• 1,5 dl skyr eller græsk yoghurt (jeg har prøvet begge dele, og det er lige godt, så bare brug, hvad du har)
• En håndfuld persille
• 1-2 fed hvidløg
• Salt
• Vand

Imens dejen til fladbrødene hæver, tilberedes hummus og dressing.

Fremgangsmåden for hummus er rimelig simpel – kør alle ingredienserne undtagen vand i en blender, og tilsæt til sidst vand til du har den ønskede konsistens. Smag til med salt, citron og spidskommen. Pynt med lidt olie og paprika inden servering.

Hæld yoghurt eller skyr i en skål. Hak persille og pres hvidløg og tilsæt begge dele samt salt til yoghurten/skyren. Rør rundt og tilsæt vand til du har den ønskede konsistens. Smag til med salt og eventuelt lidt citron.

Begge dressinger bliver kun bedre af at stå lidt på køl!

Grønt og falafler

• 1-2 hoveder hjertesalat skåret/revet i mindre stykker
• ½ agurk i små tern
• En dåse majs (er det sæson, kan du koge 1-2 friske majs og skære kernerne fra)
• En pakke falafler fra Nutana

Ja, vi snød med falaflerne… Jeg har kun én gang givet mig i kast med hjemmelavede falafler, og lad mig bare sige, at det var ikke en succes. Når det så er sagt, så må jeg indrømme, at jeg faktisk virkelig er fan er Nutanas falafler, og at jeg næsten altid har en pakke liggende i fryseren til de dage, hvor det skal være lidt nemt. Har du mod på at give dig i kast med hjemmelavede falafler, kunne du for eksempel prøve Emilys opskrift (her)  – er endnu ikke blevet skuffet, når jeg har forsøgt mig med hendes opskrifter!

Så blev det tid til endnu en omgang Ebay goodies. Da jeg var i Dubai i januar, købte jeg selv to flotte bikinier fra Victorias Secret (se dem her). Meeen de var en anelse pricey, så jeg har fundet nogle smukke bikinier på Ebay til INGEN penge. Når nu de er så billige, kan man jo lige så godt købe et par stykker, så man har lidt at skifte i mellem i løbet af sommeren. Jeg elsker, når bikinier er farverige, det synes jeg klæder den brune sommerkulør rigtig godt! Dog er jeg blevet lidt forelsket i bikini nummer 5 på kollagen, den er godt nok fed – og så til en flad 50’er! Det er jo for vildt! Den kunne jeg godt finde på at bestille hjem. Hvis man skal bestille bikini hjem fra Ebay, så skal man nok til at gøre det nu, så man er sikker på, at de når at komme hjem. Jeg har fornyeligt selv bestilt lidt godter hjem derfra, som jeg glæder mig til at vise jer, når de ankommer.

I år skal jeg med mine skønne gymnasie-veninder til Spanien. Vi har lejet et dejligt hus med pool og hele moliviten. Jeg glæder mig helt ubeskriveligt meget!!! Vi skal hygge os så meget med drinks og god mad, imens vi daser den ved poolen. Jeg må hellere have en masse bikinier med, da det nok er det eneste, som jeg kommer til at være iført i løbet af dagene. Ejj hvor bliver det bare godt. Kan det ikke bare blive sommer nu?

Yaaay, det er weekend! Den her uge har været ekstra hård med lange eksamensskrivnings dage. Nu er opgaven afleveret, og jeg kan holde weekend – ENDELIG. For det hele starter igen på mandag, hvor jeg skal starte på en ny eksamensopgave. Herhjemme står den i aften på kærlighed og afslapning. Jeg har været så presset over denne opgave, så det bliver så rart med en hyggelig aften på sofaen med en masse lækker take-away. Der er sikkert mange af jer, der skal ud og fulde jer i gode drinks og danse natten lang. Derfor har jeg lavet en lille kollage til jer, så I kan komme i rigtig festhumør! Til sommer skal jeg ikke lave andet end at sidde udenfor med bare stænger og drikke lyserøde drinks. Jeg har endnu engang brugt Pinterest til at finde de fine billeder. Hermed et lille fredags tip til jer, der skal eksperimentere med hjemmelavet cocktails i aften, så har billederne på Pinterest ofte tilknyttet opskrifter. Så hvis man skal hygge sig med pigerne i aften, så er det da oplagt at prøve nogle nye cocktails.