Opskrift: Lækre Bananmuffins

Måske er I nogle, der er heldige at have fri i dag? Man har aldrig helt fri fra bachelorskrivningen (i hvert fald ikke før på onsdag WUHU), meen jeg startede min morgen ud med en rigtig lækker overspringshandling. Det resulterede i disse alt for gode bananmuffins med hakkede mandler og mørk chokolade. De redder altså min lidt kedelige dag foran computeren.

Muffinsformene er købt i min lokale købmand i morges. Men en anden gang vil jeg helt klart bruge disse fine prikkede forme (her) og sugerørene kan findes her.

Jeg blev inspireret til opskriften af Anna’s opskrift på banankage, men valgte at lave små fine muffins i stedet.

Ingredienser:

• 3 modne bananer
• 100 gram sukker
• 2 æg
• 120 gram mel
• 25 gram smeltet smør
• 50 gram mandler
• 100-120 gram mørk chokolade (alt efter hvor chokolade-elskende man er)
• En halv vaniljestang eller en teske vanijlesukker
• 1 teske bagepulver
• Et nip salt

 

Fremgangsmåde:

• Start med at hak mørkchokolade og mandler – så er det gjort.
• Tag en stor skål og pisk æg og sukker sammen.
• Kom bananerne i og mos dem godt.
• Vend massen i smeltet smør.
• Tilsæt så mel, vaniljepulver/stang, bagepulver, salt og bland massen.
• Tilsæt de hakkede mandler og chokolade.
• Kom dejen i fine muffinsforme – jeg fyldte dem op så der ca. var 1 cm til kanten.
• De skal have 15-20 minutter i en 200 graders ovn.
• Værsgo’ og nyd!

Dette indlæg indeholder affiliate links.